蟹肉蘆筍古司古司沙拉


所需材料：
1.新鮮蟹腿 ... 240g
2.綠蘆筍 ... 80g
3.古司古司 ... 200g
4.紅椒 ... 33g
5.黃椒 ... 33g
6.青椒 ... 34g
7.義大利巴西利碎 ... 20g
8.紅蘿蔔 ... 1片
9.新鮮羅勒葉 ... 6片
10.特級橄欖油 ... 1/2杯
11.綜合萵苣葉 ... 4小束
12.檸檬汁 ... 4茶匙
13.杏仁片 ... 少許
14.鹽 ... 少許
15.黑胡椒 ... 少許

做法步驟：
1. 蟹腿煮熟去殼，用煮蟹腿的水煮熟古司古司。
2. 綠蘆筍燙熟切片、三椒切絲、紅蘿蔔切片、羅勒葉切碎、萵苣葉洗淨剝成小片、杏仁片烤過切片備用。
3. 用一容器混合蟹腿肉、古司古司、籚筍片、三椒絲、紅蘿蔔片、羅勒碎、檸檬汁與特級橄欖油。
4. 將沙拉放入小圓容器當中倒扣在盤中。
5. 放置適量萵苣葉在沙拉頂端。
6. 用適量的橄欖油與義大利巴西利碎裝飾在四周即可。








 
 








迷迭香烤羊排


所需材料：
1.羊排 ... 4塊（各220g）
2.大蒜瓣 ... 80g
3.新鮮迷迭香葉 ... 數片
4.蕃茄糊 ... 200g
5.綜合蔬菜丁 ... 200g
6.特級橄欖油 ... 1/2杯
7.鹽 ... 少許
8.黑胡椒 ... 少許

做法步驟：
1. 將羊排以鹽與胡椒調味。
2. 將羊排肉切開，塞入適量的大蒜瓣與迷迭香後捲起。
3. 先將羊排表面煎黃，放入烤箱以180℃烤12分鐘。
4. 將羊排擺放盤中，蕃茄糊、大蒜泥與燉煮過的蔬菜放一旁。
5. 最後灑上黑胡椒、特級橄欖油與新鮮的迷迭香即可。








 
 








蟹肉義大利寬扁麵佐辣蕃茄醬汁


所需材料：
義大利寬扁麵 ... 280g
新鮮蟹肉 ... 1公斤
洋蔥丁 ... 60g
新鮮蕃茄丁 ... 300g
新鮮羅勒葉碎 ... 20g
蕃茄醬汁 ... 100g
新鮮辣椒碎 ... 20g
鹽 ... 少許
黑胡椒 ... 少許
橄欖油 ... 1/2杯

做法步驟：
1. 平底鍋內放入少許橄欖油，放入辣椒、洋蔥碎炒香，再加入蟹肉拌炒均勻。
2. 加入蕃茄丁和蕃茄醬汁炒勻。
3. 用一大鍋煮開水，放入少許鹽、義大利寬扁麵煮6分鐘左右，撈起加入平底鍋中翻炒，加入少許鹽、黑胡椒、橄欖油與巴西利碎。
4. 將麵呈入盤中，以羅勒葉裝飾即可。








 
 








烤海鮮總匯


所需材料：
新鮮鱈魚 ... 60 g
大明蝦 ... 2 隻
扇貝 ... 2 個
檸檬 ... 1/2 個

做法步驟：
1. 將所有魚肉洗淨切片，備用。
2. 將所有魚、蝦、扇貝加上鹽、胡椒及少許橄欖油，進烤箱烤熟。
3. 將烤好的海鮮放在盤子上，淋上冷的蕃茄羅勒醬汁，並放一些西洋菜、在旁邊作為裝飾。
4. 最後放上一些羅勒葉及半個檸檬(用布包住，擠汁可防止籽掉出)即可上桌。

備註：
蕃茄羅勒醬汁：材料：新鮮蕃茄(將表皮與籽清除後切成小丁) 1 個、橄欖油 1/2 大匙、檸檬汁 100 ml、羅勒葉(切成細絲) 50 g、蒜片 20 g 、紅蔥頭或紅洋蔥(切碎) 20 g、鹽及胡椒少許。作法：將所有材料混合後放置冰箱。
☆廚房小秘方☆








1. 保存和冷凍食物的須知：鮮魚、肉要用塑膠袋裝封，在冷凍庫儲藏。蔬果、水果要把表面水分擦乾，放入冰箱最下層，以零上溫度儲藏為宜。

2. 如何使蝦仁變脆：蝦仁要脆，可放入濃度高的鹽水中用手拌，約20分鐘後蝦仁變透明即可。

 


※轉載咕嚕食譜報

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