linjenny

銀芽鮮蝦雞肉脆餅

所需材料：

豆干 ... 適量
蘿蔔干 ... 適量
豆芽菜 ... 適量
青蔥 ... 少許
花生碎粒 ... 適量
碎蝦米 ... 適量
香菜 ... 少許
春捲皮 ... 數張
泰國醋 ... 適量
鹽 ... 少許
糖 ... 少許
紅蔥頭 ... （切碎）少許

作法步驟：

1. 將豆干、蘿蔔干、豆芽菜、青蔥、花生碎粒加入鹽、糖、泰國辣椒粉一起拌炒。

2. 再加入特別處理過的碎蝦米拌炒。

3. 將春捲皮對折下鍋油炸。

4. 用炸過的春捲皮將餡料包住，放上香菜即可。

辣烤酸辣鮮蝦

所需材料：

草蝦 ... 12 隻
新鮮檸檬汁 ... 少許
魚露 ... 少許
紅蔥頭 ... 適量
香茅 ... 少許
檸檬葉 ... 少許
辣蝦膏 ... 適量
薄荷葉 ... 少許
辣椒 ... 少許

作法步驟：

1. 將烤蝦烤熟後剝殼，對切成蝴蝶蝦形狀備用。

2. 將薄荷葉及辣椒切絲。

3. 將檸檬汁、魚露、紅蔥頭、香茅、檸檬葉、辣蝦膏、薄荷葉及辣椒絲混和均勻，再拌入蝦子即可。

里雞肉釀櫻桃

所需材料：

新鮮櫻桃 ... 500克
里肌肉 ... 半斤
茴香 ... 50克
馬鈴薯泥 ... 250克

作法步驟：

1. 將里肌肉中間挖空，放入櫻桃。

2. 先以油煎至八分熟，再烤至外酥。

3. 淋上以櫻桃汁調和茴香的醬汁。

4. 盤邊拌以馬鈴薯泥即可。

時鮮水蜜桃布丁

所需材料：

吉利丁片 ... 0.3片
蛋黃 ... 0.3或1/2粒
糖 ... 8g
鮮奶 ... 10g
檸檬汁 ... 0.5個
新鮮水蜜桃汁 ... 40g
鮮奶油 ... 40g

作法步驟：

1. 吉利丁片以冰水泡軟。

2. 吉利丁片、蛋黃、糖、牛奶放入鍋中煮沸，加檸檬汁拌勻。

3. 檸檬汁加水蜜桃打成果泥，加入步驟2拌勻，最後加入打發的鮮奶油，待凝固即可。

☆廚房小秘方☆

1. 以紗布包裹磨碎的洋蔥，輕拍打頭皮，大約一天後，再清洗頭髮，可免除頭皮屑困擾。

2. 茶杯、水壺、浴缸使用久了，常留下黃色水垢，積久難清，可用檸檬片蓋住，水垢就會慢慢消失。

※轉載自咕嚕食譜報