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一過完年，減重門診中又遇到許多患者回籠報到，因為放假期間闔家團圓、心情放鬆，不小心就吃進許多高油、高熱量食物，導致體重又胖了2、3公斤，專家建議，瓜子、堅果類及魷魚絲等零食要克制，尤其5顆花生相當於1匙花生油，都應節制食用。

新光醫院內分泌科兼任主治醫師胡榮輝說，過年期間慢性病患尤應掌握幾項飲食原則，包括糖尿病患或肥胖者應盡量食用低糖、低油、高纖食物，尤其避免果汁、水果、甜點等醣類及飯麵等澱粉類應定時定量。高血壓患者則須避免碰醃漬類、罐頭及火鍋醬料等，尤應注意低鹽攝取。

胡榮輝說，要預防尿酸過高，過年突然引起痛風，應少吃香菇、豆腐類，酒也應酌量飲用；此外，高血脂患者避免膽固醇及三酸甘油脂過高，蛋黃、魚卵、內臟如豬肝、魚肚、烏魚子、蝦蟹等少食，血脂肪高則1周盡量不超過2顆蛋黃。

營養師建議，過年健康吃法是能盡量以蒸、煮方式，取代炸的烹調法，就能減少吃進過多油脂，此外，如勾芡類的佛跳牆、玉米濃湯、酸辣湯等，也都屬於較高熱量食物，如果正在減重，也得少量攝取。

胡榮輝指出，過年碰到大魚大肉該掌握的幾項飲食原則，包括首先應細嚼慢嚥，因為食物下肚到中樞神經有感覺需20分鐘，這樣可以減少進食可能；吃飯前可先喝水，讓肚子有部分飽足感；或者改變進食順序，先喝湯、再吃菜飯、最後吃肉。

尤其過年圍爐一定會吃火鍋，不想肥油上身，火鍋醬料可不沾，或者將過油的食物在茶裡涮一涮，喝雞湯記得把浮油撈掉…都是避免吃進過多油脂、熱量的方法。

※轉載自奇摩新聞