製作方法：
1.配料用沙拉油2大匙稍炒再加入調味料炒香
2.並加入濕米粉(油麵)拌炒均勻，即可置入已舖有布的蒸籠
3.可將米粉炒與大麵炒各置一半在同一蒸籠內，一樣放在蒸鍋上，用母火保溫
4.食用時夾於盤中，並在表面淋上肉燥料即可食用
貼心促銷法
經常搭配的銷售組合：肉羹、滷味、其他麵點等。
勝出寶典：
一鍋兩物的銷售利潤效益相對增加，這種現象也常在火車站週邊或人潮稠密的商圈見到。
金算盤：每盤售價30元－基本材料費6元－攤銷費９元＝利潤15元
| 哪裡吃？ 中壢火車站附近炒麵、炒米粉 走在火車站附近的中正路上，首先映入眼簾的是一間間的小吃店，小肚肚也禁不住美食誘惑，咕嚕咕嚕的猛發出怪聲。琳瑯滿目的小菜、滷味，啊！誰能給我香噴噴又Q又道地的炒麵、炒米粉，鄭老闆才一招手，眾人的眼珠子直瞪著攤上的麵食，毫不考慮立刻叫了幾碗，進去大快朵頤一番，雖然外頭太陽火辣辣，但是吹著涼涼的冷氣，胃口越發給它好了起來，才一會功夫就吃了兩碗，建議您下回來先別急著趕路，坐下來吃一碗再走！24小時都營業。 |
※轉載自正宗台灣小吃
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