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過年圍爐很多家庭都會吃火鍋，為了讓消費者吃的健康，消基會針對市售火鍋料進行檢測，發現有39%都含防腐劑，其中1件樣品違法添加過量防腐劑，另外在鈉含量方面有八成的樣品，100公克鈉含量介於400～800毫克，如果一次攝取大量再加上高湯醬料等，很有可能攝取過多的鈉，消基會和營養師都建議消費者還是淺嚐即止比較好。

過年吃火鍋象徵著全家團圓圍爐，消基會針對市售火鍋料51件樣品進行抽驗，檢測火鍋料中「鈉」含量的多寡，及是否有違法添加過量防腐劑的情形，結果發現散裝火鍋料有39%含防腐劑，其中1件樣品違法添加過量防腐劑，根據食品衛生管理法的規定，於食品中違規添加防腐劑，將處新台幣3—15萬元的罰鍰，並應予沒入銷毀。另外鈉含量方面，一般建議鈉的每日攝取量基準值是2,400毫克。有一件樣品每100公克的鈉含量竟高達1100毫克左右，相當驚人，另外有八成的火鍋料每100公克鈉含量介於400～800毫克，如果吃太多加上醬料和湯等等，也很容易就超過基準值，吃下太多的鈉，尤其對於高血壓、心臟疾病及腎臟病等患者威脅甚大。

而營養師也說，不論散裝或盒裝火鍋料，熱量都不低；而火鍋料的沾醬如沙茶醬，熱量也很高，1大匙（23公克）就有166大卡，再配上含糖飲料、酒類，一頓火鍋吃下來，所攝取的熱量、鹽分相當可觀。營養師建議消費者可用各類蔬菜熬煮成素高湯取代肉汁高湯，多吃蔬菜瘦肉少吃餃類及加工品，才能吃的健康又不發胖。

※轉載自奇摩新聞