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營養師常說，飲食均衡多元化、維持規律作息就能增強免疫力。進入冬季，早晚溫差大，身體也必須跟著起舞，營養師建議不妨多補充鋅、硒類等抗氧化劑，及含維他命A、C、E等天然食物，平日不妨每天吃維他命C錠以預防感冒。

台大醫院營養師翁慧玲說，一般人什麼都能吃，但不能僅攝取單一維生素，可從不同維生素中攝取各種營養，且須留意飲食應多元化。如果有慢性疾病，則必須由專業營養師設計菜單限制，如糖尿病患者就不能食用過量醣類等。通常比較瘦的人抵抗力較弱，她也建議在流感流行期少出入公共場所。

富含維生素A食物包括胡蘿蔔、青椒、綠花椰菜、蛋黃及肝臟，有助保護視力、表皮及黏膜組織；維生素C含量多食物有芭樂、柑橘、番茄、櫻桃及綠色蔬菜；維生素E則包括植物油、小麥胚芽、深綠色蔬菜、蛋、奶及堅果類；維生素B群則來自於瘦肉、香蕉、蛋豆奶類等。

另抗氧化的食物可從鋅、硒攝取，包括牡蠣、穀類、肝、乾果、柿子、瘦肉、海鮮；南瓜、蔥、蒜等。營養師蔡雅玲則提到，冬季飲食適合添加辛香料，如薑、蒜、咖哩及辣椒等，這些容易產熱的食材，有助保暖、有助新陳代謝。

營養師說，維生素是天然的消炎良藥，如果身體處於發炎狀態時，每天就應提高蔬果量，由於新鮮食材維生素較不易流失，體質偏寒不適吃生菜，因此建議最好吃汆燙過的蔬菜。此外，從當令蔬果中攝取的維生素是最優質的。

※轉載自新聞電子報