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台北 牛排套餐 典雅楓華 美饌佳餚

位於華泰王子飯店一樓的「楓丹廳」，氣氛優雅舒適，原提供精緻西式多國料理，後轉型定位為專業牛排館。
食物
以專業牛排館型態提供美國prime等級牛肉、海鮮、米麵食等十多種主菜；除單點外，午間另有420元起的商業套餐可供選擇。【凱薩沙拉配蒜香麵包條】新鮮的生菜上灑一些炒過的培根末與帕瑪森起司，滋味簡單清爽；另可搭配烤得香酥的蒜味麵包，增加口感層次。【普契尼什菇濃湯】磨菇、洋蔥、蒜、百里香等先煮過後，再打成泥熬湯，淺褐色的湯汁有著明顯的蕈菇香味，卻不過於濃稠，好喝！【蝦將鬥蜜瓜】大量的蝦子僅以汆燙調理，挖成小球的哈密瓜搭襯其中，兩者拌上千島醬後盛裝於切成一半的哈密瓜外皮中，模樣煞是可愛；鮮脆的蝦配上清甜的蜜瓜，嚐起來鮮爽可口。【碳烤美國Prime冷藏菲力牛排】分為8、10、14盎司，選用美國穀物飼養的Prime等級牛肉，僅以少許的海鹽及黑胡椒調味後烘烤，鎖住多汁原味，微微焦脆的表皮與內裡粉紅軟嫩的肉質相互呼應，滋味美妙；另可依個人需求選擇搭配紅酒醬、磨菇醬或黑胡椒醬。
服務
侍者身著整齊乾淨的黑色制服，總是面帶笑容，動作斯文，面對顧客提出的疑問皆能親切回答，並可介紹菜單與酒單；亦能給予外國旅客親切熱忱的服務。
氣氛
整體裝潢簡單大方，天花板上的水晶吊燈為餐廳添了點華麗的質感；沒有多餘飾品或擺設，僅以深色木質桌椅以及微黃燈光營造優雅的氛圍，空間雖不大，但桌距適中，用餐環境舒適。另備羅馬廳、巴黎廳、米蘭廳、台北廳四個私人包廂，分別可容納10至30人用餐或開會。

台北 和風居酒屋 燒烤+鍋物 居酒屋美食輕鬆嚐

創立於2004年的「十二鍋」，是開業13年「十二燒」的姐妹店。兩家店皆位於華視附近、滿佈美食餐廳的延吉街巷弄裡。「十二鍋」以日式居酒屋型態提供可口的鍋物、串燒及揚物等下酒佳餚。
食物
整體菜色口感比一般居酒屋更為精緻些，也頗具創意。贈送的開胃菜【毛豆】入味可口、滋味迷人。小菜【酒盜花枝】比一般美味，軟腴中帶些微韌度的口感散發著淡雅醉人的酒香，味道適中，不過淡也不過重，相當引人入勝；【涼拌干貝唇】滋味比前者重些，微酸富嚼勁的口感也很宜人。此處火鍋湯底皆免費，只收取單點火鍋料的費用；湯底口味有溫潤順口的味噌、微酸辣的泡菜及滋味清爽的清高湯，火鍋料的選擇性則以海鮮較為豐富，除了各式海產外，招牌【章魚丸子】以章魚切塊和上新鮮魚漿，讓客人DIY挖出丸子形狀丟入鍋中烹煮，嚐起來彈性十足、滿溢海洋鮮味。下酒菜【和風鱈魚肝】滋味濃厚豐腴的鱈魚肝搭配生洋蔥丁，佐上帶點酸味的微鹹和風醬汁，味道協調不膩。【北海道柔魚串】即烤干貝，肉質極富彈性與咬勁。【阿拉斯加圓鱈燒】切成一口大小的圓鱈在鋁箔盤中燒烤入味，圓鱈口感Q嫩，微帶牛油與蒜香的滋味與清酒十分搭配。【海鮮可樂餅】使用蟹肉、花枝等海鮮加上高麗菜與馬鈴薯泥，裹上主廚特製的兩種裹粉油炸至表面金黃，外表酥脆而內餡彈牙，再沾點滋味微甜的魚卵沙拉醬，新鮮可口。【鬱金雞翼】滷至入味的雞翅烘烤至外皮金黃酥脆，一口咬下皮脆肉嫩，為此處招牌之一。【青蒜肥腸捲】以獨門醬料先醃後炸再烤至表皮酥香，肥腸中間塞著青蔥，賜予主角「肥」之外的一絲清爽。【山椒羊肉串】以特製醬料醃上半天後燒烤，香氣覆蓋了羊羶味，略帶筋的肉質熟透卻不失軟嫩，好吃！【補益山藥】炸得外表酥脆內裡鬆軟，淋上酸甜如烏梅、陳皮的濃醋醬汁，增添口感風味。店內備有十餘種價位合理的清酒、吟釀、大吟釀酒，以及一款不在酒單上、香味特殊的紅紫蘇梅酒；另有無酒精飲料及威士忌、啤酒等。
服務
服務相當隨性，與居酒屋輕鬆的氣氛相符。由店經理周德檉帶領的服務團隊都很年輕，衣著隨興、態度活潑親切，常會贈送客人一些沒吃過的菜色，與顧客互動頗佳，因此造就了不少老主顧；惟上菜速度頗快，桌面時有擁擠的情形。店內開瓶費採隨興收取，熟客幾乎都不收費。
氣氛
偏日式居酒屋風格，木質桌椅搭配一個小酒吧，設計簡單溫馨；微黃的嵌燈及自壁面反射出的間接光線，使得室內氣氛柔和，整體用餐環境如鄰家小店般的輕鬆。惟部份桌距稍顯擁擠，客滿時較易受干擾。來客多為上班族或年輕族群；此處不失為下班後小酌的好去處。

美酒推薦 法國香檳 Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996

◎產區：法國 香檳區 Champagne, France
◎葡萄種類：60% Pinot Noir、40% Chardonnay
◎其他推薦年份：1995
◎適飲溫度：10℃
◎參考市價：NT$3,045-
一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。

美酒食譜 串燒鴨胸鴨肝丁

適宜搭配上款推薦美酒
材料：
Rougie冷凍鴨肝丁……400公克
Rougie鴨胸……………2塊
Cebette onions春蔥…1串
無鹽奶油………………80公克
長型蕪菁………………2個
千層酥皮盅……………2片(直徑8公分)
清雞湯…………………250毫升
迷迭香…………………4枝
迷你菠菜葉……………100公克
義大利陳年酒醋………1湯匙
橄欖油…………………3湯匙
鹽、胡椒………………適量
作法：
．春蔥切絲以40公克無鹽奶油緩慢拌炒約20至30分鐘；蕪菁切片也以
　40公克無鹽奶油炒軟
．烤箱預熱至180℃，將春蔥絲舖在酥皮盅，再舖上蕪菁片，
　入烤箱烘烤約15至20分鐘
．在烘烤空檔時，將鴨胸切成16塊
．以平底鍋煎鴨肝丁約1分鐘，雙面煎至金黃色
．另一只平底鍋中煎鴨胸丁，雙面各煎2分鐘
．清雞湯倒入兩只平底鍋中，慢慢收汁吸收之前煎鴨胸及鴨肝的
　精華及餘味，保持高湯溫熱
．以迷迭香束串起4個切丁鴨胸及數個鴨肝丁
．迷你菠菜葉以義大利陳年酒醋、橄欖油、鹽及胡椒拌製成沙拉
擺盤：
在盤中擺上菠菜沙拉、串燒鴨胸及鴨肝，以及蕪菁酥皮盅；淋上高湯後，趁熱馬上享用

※轉載自愛吃客