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米粉、粄條、米苔目、粿等是台灣有名的小吃，這類米濕製品香Q口感常令人難以抗拒，台北市衛生局近來前往傳統市場、麵攤、傳統製麵業等處，進行米濕製品抽驗，發現添加防腐劑不合格率高達5成，其中米粉甚至將近9成都含有防腐劑，外食族得特別留意了。

北市衛生局於今年9至11月到傳統市場、麵攤、傳統製麵業進行米濕製品抽驗，抽驗項目包括米苔目、米粉、粄條、粿及糕，檢驗項目為防腐劑(苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸)、過氧化氫及硼砂，抽驗74件，檢驗結果有36件不合格，不合格率達5成。

藥物食品管理處長姜郁美表示，不合格米濕製品中，又以散裝濕米粉的違規率最高，不合格率依序為米粉(63.2﹪)、粄條(45.8﹪)、米苔目(45.0﹪)及粿糕(36.4﹪)。違規添加防腐劑又以苯甲酸最多，高達5成以上。違規使用去水醋酸情況也很嚴重。

抽驗共74件，23件為包裝米濕製品，有3件糕粿類不合格(13.0﹪)；其餘51件散裝米濕製品，33件不合格(64.7﹪)產品，其中散裝米粉不合格率更是高達9成以上(12/13)，其次依序為散裝粄條的6成(11/18)，及散裝米苔目的4成多(9/19)。

姜郁美指出，苯甲酸添加在食品中可以抑制微生物生長，延長食品保存期限，若長期過量食入對身體將造成危害；另去水醋酸則無味，不僅能抑制黴菌與防止腐敗，還可使產品變得蓬鬆又Q，若長期過量食入，也可能導致肝、腎傷害。

抽驗結果發現，包裝的米濕製品比散裝米濕製品合格率高，姜郁美建議可選用包裝標示完整的產品，並提醒於購買時應留意包裝是否完整，顏色、氣味是否異常…泡調前最好先用水浸泡40分鐘、減少防腐劑殘餘量，並煮熟後再食用。

※轉載自奇摩新聞