製作方法：
1.把米漿料混合調勻後，蒸鍋水煮開備用
2.四方蒸盤內抹成沙拉油
3.在四方蒸盤置入蒸籠內，用湯杓淋入一層米漿後，將蒸籠蓋上開火蒸約5分鐘
4.掀開米漿已凝結成粿，在表面撒些配料
5.再淋入一層米漿，再蓋上蒸籠蓋再蒸5分鐘
6.反覆淋上米漿並加入配料直至米漿全部用完，而油蔥粿也完成了
7.食用時切片，附上甜麵沾醬或辣沾醬都很適合
貼心促銷法
菜頭粿、芋粿巧與羹湯類是常見搭配銷售的組合。
勝出寶典：
油蔥粿也要事先蒸好，待營業時間在蒸籠內稍燜蒸會更軟。
金算盤：每份售價３０元－材料費６元－攤消費９元＝利潤１５元
| 哪裡吃？ 基隆廟口66號攤 民國三十年起就在基隆夜市紮根的油稞，講的古早味、人情味、道地的好味。採訪的過程中老闆不厭其煩的對我們說，「油稞」就是台北人說的「油蔥稞」。我們的油稞是絕對不輸給別人的，一個重達40斤的油稞，天天都可以賣上3~5個，還不包括假日時座著一圈、站著一圈、還有一圈圍在邊邊角角的。不過做這行就是比較累，要分內場和外場，這邊在做生意，家裡那邊就要開始做明天要賣的，可是時間攏嘛是自己的，能夠自由的運用，想想也算不錯啦！一層層油蔥與米糊用慢火細蒸的油稞，又Q又香，一個不留神整盒就吃光光了，想再來一份時就恰好沒有了，想來吃的朋友可要注意營業時間AM10：30~PM10：00，而且通常週一都會公休喔！ |
※轉載自正宗台灣小吃
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