linjenny

野菜肉片豆腐鍋(四人份)

所需材料：

高麗菜. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150g
紅蘿蔔. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80g
新鮮香菇. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80g
蔥. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 根
豬肉片. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100g
甜玉米 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 根
豆腐. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 塊

調味料
工研鰹魚調味料 . . . . . . . . . . . .. 2 大匙
水 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 800cc

作法步驟：
1. 高麗菜、紅蘿蔔、豆腐切成片狀，香菇在菇面上劃上米字型，甜玉米切斷狀。
2. 將水放入鍋中煮開再加入工研鰹魚調味料及所有食材，小火煮 10 分鐘即可。

營養補給站：
紅蘿蔔含有極豐富的 B- 胡蘿蔔素，可維持視覺及皮膚黏膜的健康。
它的色澤鮮豔，是烹調上極佳的配菜，善用紅蘿蔔配色，可以讓菜餚的色彩加分喔！

鮮茹肉末燉蘿蔔

所需材料：

白蘿蔔. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80g
豬絞肉. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .200g
鴻禧菇 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50g
蔥 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 根

調味料
工研鰹魚調味料 . . . . . . . . . . . . 2 大匙
水 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1000cc

作法步驟：
1.白蘿蔔去皮後切成輪狀，蔥切末備用。
2.先將豬絞肉放入鍋內乾炒至熟，再加入水及白蘿蔔，先以大火煮開再轉小火煮 50 分鐘，加入鴻禧菇及工研鰹魚調味料，再以小火煮 10 分鐘，灑入蔥花即可。

營養補給站：
白蘿蔔俗稱「菜頭」，含有多量的維生素 C 與膳食纖維，有開胃及幫助消化的功能。
選購時應注意其彈性及光澤，即購即食為佳，放太久的白蘿蔔質地會變疏鬆與空心！

干貝燴白菜

所需材料：

大白菜. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 800g
干貝. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30g
香菇. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20g
蔥 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 根
香菜 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .少許

調味料
工研鰹魚調味料 . . . . . . . . . . . 2 大匙
太白粉 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 大匙
馨油 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1/2 大匙
水 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 600cc

作法步驟：
1. 大白菜切大片狀，干貝及香菇用水泡軟後，再把香菇切絲，蔥切段。
2. 鍋內放入 1 大匙油，先爆香香菇及蔥段，再放入大白菜及干貝炒香後，加入水及工研鰹魚調味料，以中火煮 5 分鐘後，用太白粉水芶芡，滴入馨油，灑上香菜即可。

營養補給站：
大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿蔔素、維生素 C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等，
味道清鮮適口，做法多種，耐貯藏，是國人常年食用的蔬菜。

芋頭米粉湯

所需材料：

芋頭. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 600g
米粉 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200g
蝦米 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20g
豬肉 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100g
芹菜 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30g
油蔥酥 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30g

調味料
工研鰹魚調味料 . . . . . . . . . . . . 2 大匙
水 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1000cc
胡椒粉 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 小匙

作法步驟：
1. 芋頭切條狀，米粉先用水泡軟再剪短，蝦米用水泡軟，豬肉切絲，芹菜切末。
2.鍋內放入 1 大匙油，先爆香蝦米及豬肉，再加入 1000cc 的水煮開，放入芋頭及米粉以小火煮 5 分鐘後放入工研鰹魚調味料及芹菜末，胡椒粉與油蔥酥攪拌均勻即可。

營養補給站：
芋類含有多量的膳食纖維，膳食纖維可促進腸道蠕動，增加飽足感，並使糞便比較柔軟易於排出，
所以要多攝取「高纖」的食物，才是良好正確的飲食方向！

☆廚房小秘方☆

1.如何讓喝排骨湯喝的更健康：熬排骨湯加少量的醋，可幫助排骨中的鈣釋出，為健康加分。

2.如何選購芋頭：選購芋頭時應選拿起來輕的，且肉色較白的，若切口紫紋錯縱或沁水珠，口味會較差，削芋頭時要保持乾燥，才不會因為過敏而造成手癢，削完了再洗淨芋頭就可以了。

※轉載自咕嚕食譜報