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根據美國的一項研究結果，乳癌患者吃大量的水果、蔬菜和纖維食物，並不會阻止病情復發。但健康的飲食習慣和多做運動，卻可大幅減低復發率，同時提供許多額外的健康好處。加州大學聖地牙哥分校醫學院教授洛克表示，這個消息其實不如乍看時所想的那麼不好。她說，這項研究是在反對一窩蜂式的作法，大家不需要整天在榨果汁，或整天在農產品市場打轉。洛克表示，女性一天吃至少五樣水果和蔬菜，同時每週運動六次，可以減少乳癌復發率一半左右。但對那些更積極改變飲食習慣，大量攝取蔬果的婦女，目前沒有數據顯示會有更顯著的成果。

不過值得注意的是，那些每天吃的蔬果量明顯少於五種的婦女，會有百分之四十的復發率或新得乳癌的危險。這項研究是針對三千零八十八位曾經得過乳癌的婦女進行長達六到十一年的調查，以了解如果每天加倍食用蔬果，減少脂肪並增加纖維質是否會有效阻止癌症復發。研究結果刊登在最新一期的美國醫葯學會刊物上。

接受調查的婦女大多是五十多歲，其中有百分之七十五的人，已在研究開始前，就已經每天吃五種蔬果。研究人員將所有受試者分成兩部分，一部分先上烹飪課，再透過電話諮詢，讓她們每天多增加蔬果進食量到十二種，再大量減少脂肪吸收，增加纖維食物攝取。另一部分受試者則持續遵照美國政府的一天五種蔬果的建議。

兩組經比較，發現乳癌復發率都在百分之十七，死亡率佔百分之十。洛克表示，這個數據比過去常見的百分之三十復發率，有明顯的進步。但她強調，研究結果也沒說，每天大量增加蔬果攝取量，長期而言對健康沒有幫助。她表示，他們還會再針對這次研究的結果去分析，吃大量蔬果的婦女如果具有某些特殊體質，效果是否會更好。許多早期的研究都已經清楚發現，每天吃超過五種蔬果者，對降低疾病風險有很大的好處，例如可降血壓、減少中風和心臟病發生機率。

※轉載自奇摩新聞