linjenny

這幾年澎湖的干貝醬非常的熱門，只要到澎湖旅遊的遊客都不會忘記帶兩罐干貝醬回家，有的甚至一箱，除自己吃以外還會餽贈親友，但其實你知道嗎，只要材料準備齊全，自己也可以自行DIY，炒出好吃的干貝醬。

將新鮮的的材料像辣椒、蝦米、魷魚乾、曬乾的魚和澎湖聞名的丁香魚，當然別忘記了最重要的主角干貝，先一一切片，接著就可以下鍋了，將所準備好的材料蝦米、魷魚、辣椒等先行下鍋拌炒，放入些許鹽、醬汁、沙茶之後再下丁香魚及干貝，隨意翻炒過則以悶煮方式等它燒乾。

這幾年，干貝醬的出現讓澎湖的海鮮特產彷彿進入戰國時代，每家特產行都推出獨家口味的干貝醬，遊客到澎湖結束旅程都會隨手帶個兩罐充當伴手禮，但好吃與否那就看個人口味認同了。

當然干貝醬不只是一份很好的下酒菜，它還可以當作做菜的配料，不論是炒魷魚、豆苗青菜或蒸魚都可以，或者你拌麵條甚至夾饅頭吃，別有一番不一樣的美味，當然冬天天氣寒冷，全家圍爐吃個火鍋是最佳選擇，將干貝醬加一些在裡頭，更增添湯頭的鮮甜，試試看自己在家炒干貝醬，讓全家一起品嘗，也是別有一番滋味。

※轉載自台視全球資訊網