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台北 義式料理 深深庭院 創「意」美味

91年開幕的「深庭」以裝潢簡單卻不失設計感的用餐環境，提供新鮮美味的義式料理，讓不少老饕一試成常客。
食物
堅持採用新鮮食材，並適時利用本地特有的材料，以創意改良成國人可接受的義式料理。此店全為單點，除固定菜單外，另不定期依當令食材推出季節菜單以及每日Special。【烤鮮魷沙拉】一整條烤過的中卷切段擺於芝麻菜、蘿蔓等新鮮生菜上，中卷微溫鮮脆，燒烤的香味在咀嚼中蔓開，是一道相當美味的暖沙拉。【番紅花海鮮湯】以海魚骨熬煮的湯頭香甜爽口，蛤蜊、中卷、鱸魚、鮮蝦、孔雀蛤、干貝、蟹管肉等數種海鮮豐盛得藏於全白色湯碗中，料多味鮮！不在菜單上的季節性餐點【松露奶油麵】碎洋蔥炒過後加入奶油及松露醬，濃稠的麵醬中微帶松露特殊香氣，與彈牙的寬麵條搭配得宜，滋味濃郁。【澳洲和牛】亦不在菜單中，上桌前即聞到牛肉香氣，碳烤3分熟的肉質腴嫩中略帶嚼勁、汁液豐裕，微焦的表層更襯托出牛肉的香甜，無須任何調味料、僅嚐原味就已足夠；NT$2,500元的價格雖高，卻值得推薦。
服務
老闆娘秦小姐大方熱絡地招待客人，與著黑色上衣的資深侍者負責介紹菜色的工作，並可依客人口味做調整或推薦，與熟客的互動如同對待好友一般輕鬆；親切活潑的態度屬於較隨興的服務。
氣氛
兩層樓的「深庭」裝潢簡單卻不失設計感；以橘紅色牆面、灰褐色沙發座椅、抱枕、黃色燈光等營造舒適溫馨的用餐環境。挑高的天花板讓狹長型的一樓餐區顯得空間感十足；踩著深淺相間的扶梯上樓後，立即被貼著Sabatini Cucina兩個金色英文字的大片鏡面吸引住目光，擦拭乾淨的鏡面不僅明亮了二樓的用餐環境、豐富視覺空間，更為整體添了點時尚感。閒適的氣氛不論親友聚餐或情人約會皆宜；另有一間14人圓桌包廂可供會議或聚餐。

台北 粵式料理 貴氣九華 粵式美饌

有著明亮寬敞空間的「九華樓」，以多樣可口的粵式佳餚與飲茶點心，吸引不少政商名流。
食物
除各式單點粵菜、燒臘、點心之外，另推出午、晚間套餐，分別為NT$680-以及NT$1,180-起。【香茜腐皮捲】豆皮中包裹蝦、香菜等餡料後油炸，鮮脆的蝦仁與酥口的豆腐皮搭配得宜，滋味清淡、微帶蝦子甜味，且毫無炸物的油膩感。【皮蛋叉燒酥】酒紅色內餡中可吃到一粒粒的叉燒丁，微甜的餡醬與酥香的外皮相輔相成，是一道可口小點。【滷水肥大腸】大腸洗淨後汆燙，再以八角、花椒、陳皮、桂皮、丁香等十數種香料滷約一小時，粗肥的大腸鹹淡適中且非常之入味，富嚼勁的口感裡有一絲淡淡的辣味，相當好吃！【鹹魚雞粒豆腐煲】豆腐切小塊後先炸過，接著與雞腿肉丁、北菇、鹹魚末等一起翻炒，最後再勾芡，豆腐與雞丁質地軟嫩且入味，極適合配飯或當下酒菜。【乳香吊燒雞】半土雞以南乳醬、海鮮醬等醃製三小時後沖水，接著以麥芽糖、醋等塗刷於表皮後風乾八小時，最後入圓桶爐烘烤45分鐘，油亮的表皮有著非常清脆的口感，肉質嫩中帶Q，非常美味。
服務
侍者著符合中國餐廳風味的紅色中式制服，面帶笑容、態度和善，並適時巡桌；部分年紀較大的人員頗有媽媽的親切感，熱絡地招呼客人，介紹或是推薦菜色基本上都沒問題。
氣氛
整體空間明亮寬敞，展現大器；以水晶吊燈、淺紅色座椅布、微粗石柱、以及餐廳中央的大型花飾等帶出一絲貴氣，整體氣氛閒適，適合家庭或朋友聚餐；另備3間包廂。每週一至四晚間7-9點有現場古箏演奏，平添中式情懷。

美酒推薦 法國紅酒 Chateau Haut-Brisson, 1999

◎產區：法國波爾多 Bordeaux, France
◎葡萄種類：Merlot、Cabernet Sauvignon
◎其他推薦年份：1998
◎適飲溫度：18℃
◎參考市價：NT$1,500-
均衡度絕讚、細緻高雅的波爾多右岸紅酒！價格也令人滿意。這款酒呈深紫色，略顯些微紅色，活潑的黑醋栗、煙薰木頭和些許香料香氣，濃郁成熟的黑色果實、櫻桃與橡木桶風味，口感濃稠，帶有柔順且令人滿意的悠長餘韻。由於在100%新橡木桶裡熟成過，使本酒帶有細緻圓潤的橡木桶餘味。可搭配頂級牛排、羊排及烤肉，或精緻的上海式與北京式肉類料理。投資家Peter Kwok於1997年為他的女兒Elaine Kwok買下本酒莊，新主人投注不少心力經營，造就了一系列好酒，品質亦日益提昇。

美酒食譜 京醬肉絲

適宜搭配上款推薦美酒
材料：
豬肉…12兩
大蔥…1支(或蔥)
醃肉料：
水………2湯匙
醬油……1湯匙
太白粉…1湯匙
綜合調味料：
糖………2茶匙
水………2湯匙
麻油……1茶匙
甜麵醬…2湯匙
作法：
．豬肉逆紋切成絲，用醃肉料調勻，放下肉絲拌好，醃20分鐘以上
．蔥以冷開水沖洗後，先片開再斜切成細絲，舖在盤中，若有大蔥(胡)蔥則
　更佳
．鍋中醬2杯油燒至8分熟，放下肉絲過油至肉絲轉白，撈出瀝淨油
．另用2湯匙油小火炒香醬料，待醬透出香氣後，放下肉絲拌炒均勻，便可盛
　放在蔥絲上，上桌後與蔥絲拌合，可用單餅包食之

※轉載自愛吃客