今年暖冬,澎湖的野生紫菜生長情況不佳,不過,人工養殖的紫菜已經進入收成階段,而且品質還不錯,脆度與甜度都不比野生的差。
經過兩個月的付出,人工養殖的紫菜終於有了第一次的收成,講美村民吳志識今年養殖了將近百排的紫菜,生長情況令人很滿意。村民把紫菜叫做苦命菜,因為養殖看得老天爺的臉氣,還得防魚蝦偷吃。
雖然苦命,但人工紫菜的價格並不便宜,一台斤約二百元到二百五十元,比起野生紫菜並不遜色,因此,它又有另一個稱號-叫做黑金。紫的發黑發亮,富含大量的碘、鐵、鈣和磷,營養價值高,多吃能促進腸胃機能,又可增強身體抵抗力。
紫菜料理其實不難,只要花點巧思,做成紫菜丸,或翻炒加入冬粉,就是一道美味可口的佳餚。
※轉載自奇摩新聞
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