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本研究首席研究人員、美國約翰霍普金斯大學醫學院教授貝克女士今天在芝加哥的美國心臟學會年度會議上說：「這些嗜食巧克力的人讓我們知道，可可豆中的化學物質，具有與阿斯匹靈類似的生化效果，能防止血小板凝集，而這如果形成凝塊，阻礙血管並引發心臟病，便可能致命。」

貝克警告，她的研究目的不在於提出處方，讓民眾每天吃下大量添加糖、奶油與乳酪等危害健康物質的巧克力糖。

然而她說，醫生可能會提出每天食用兩湯匙黑巧克力的要求，而黑巧克力是巧克力糖最純粹的形式，係由烘焙過的可可豆經過乾燥的濃縮物所製成。

近二十年來，科學家已得知，富含類黃酮等化學物質的黑巧克力，可以降低血壓，並對血液流動具有其他益處。

貝克的發現顯示，在日常飲食中每日食用正常數量的巧克力，便足以提供控制凝塊的功效，而非如過去研究顯示，須食用數公斤巧克力，才能提供類黃酮，產生顯著功效。

貝克說：「在日常飲食中食用少量巧克力，或飲用熱可可，可能就有益於個人健康，但不宜過量，尤其不宜吃太多添加大量奶油與糖的巧克力。」

※轉載自新聞電子報