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很多民眾在選擇麵條的時候，都會特別挑看起來好像比較健康的蔬菜麵，雞蛋麵等等，不過消基會調查發現，市售的許多雞蛋蔬果麵，沒有任何蔬菜或雞蛋，只是添加色素，如果是對色素過敏的民眾，吃多了還會產生心悸，搔癢等症狀，養生不成反而對身體有害。

近年來民眾在飲食方面注重健康，市面上因而出現許多標榜使用蔬菜及雞蛋等健康食材所製成的麵類食品，不過根據消基會針對市售的16件蔬菜雞蛋麵等樣品進行調查的結果發現，有五件樣品標示不合格，包括檢出食品添加物著色劑及苯甲酸等，卻未標示食品添加物名稱，違反食品衛生管理法，消基會呼籲主管單位應通知業者限期改善。另外56％檢出合法添加的人工色素，25％檢出當作防腐劑的微量苯甲酸，但消基會也發現部分外包裝標榜「鮮蔬麵及雞蛋麵」的麵條，其成分表中卻只有色素，沒有任何雞蛋及蔬菜成分，消基會認為廠商標示於外包裝的品名誇大或不實。消基會也提醒敏感體質的民眾要當心色素攝取，因為可能會產生搔癢、水腫、心悸及過敏性休克等症狀，消基會認為含有色素的食品多吃無益，建議消費者食用這類食品時應盡量節制。

※轉載自新聞電子報