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消基會調查發現，市售牡蠣重金屬銅的含量偏高，對此，衛生署表示，加上銅容易代謝，對人體危險性不高，而一般民眾攝取量換算，也遠低於因此，目前並不會刻意針對重金屬銅訂定標準；醫師則表示，牡蠣容易蓄積重金屬，不過，除非一天吃上好幾公斤的牡蠣，才會對肝臟造成影響，挑選上，則要注意顏色新鮮，如果偏綠要當心含過量銅。

蚵仔煎、蚵仔麵線，以牡蠣為食材做成的小吃，許多民眾都喜愛，不過，消基會公佈最新的調查卻發現，20件的牡蠣進行重金屬檢測，結果在重金屬含量銅的含量方面偏高，其中有三件樣品高達200ppm以上，呼籲衛生單位應該訂定水產重金屬標準。

對此，衛生署食品衛生處長鄭慧文表示，目前國內水產品的重金屬只有針對汞進行含量檢測，鄭慧文指出，牡蠣含銅問題，以民眾一般攝取量換算，其實遠低於銅的建議攝取量、以六十公斤體重為例每人每天最多30mg之下，而世界各國目前也都沒有針對含銅量標準，再加上銅容易代謝，此種微量元素在許多食物中也都有，對人體並無立即的危險性，因此衛生署目前並不會針對所有重金屬訂定標準。

而在挑選方面，鄭慧文指出，如果民眾還是有疑慮，可注意新鮮牡蠣聞起來不會有腥味，在顏色方面，最好是自然不帶有綠色，如果偏綠，則其中可能含有過量的銅。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑則表示，牡蠣容易蓄積重金屬，不過，銅容易代謝，除非一天吃上好幾公斤的牡蠣，才會對肝臟造成影響，不過，他認為，衛生單位還是應該針對各種可能危害人體的重金屬，盡快訂定食用的安全標準，才有準則以便管理，維護民眾健康。

※轉載自奇摩新聞