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台中市有一家日本東京肉包，老闆娘是道地的台灣人，10年前她在日本開店，為了迎合日本人口味，她把台式的肉包改良，加入蔬菜，讓肉包吃起來不油不膩，所以取名東京肉包，在日本，一天可以賣到2千個肉包子，如今她回台中，日式口味的包子，依舊熱賣。

蒸好的肉包出爐囉！旁邊客人立刻被這香氣給吸引過來，也不管肉包子還在冒煙，就用手把肉包抓進盤子，準備大吃特吃。老闆娘蔡佳蓉：「來，燙哦。」顧客：「嗯，好吃，有汁耶。」

就是這顆肉包子這麼吸引人，切開包子，馬上有湯汁流出來，看是用眼睛看，口水都快滴出來，這就是老闆娘改良出來的東京包子。蔡佳蓉：「加上菜汁下去攪拌肉，吃起來口感好不油膩，這樣日本人才會接受。」

東京肉包，最早是在日本賣，一天可以賣到2千多顆，還登上了日本美食雜誌，後來肉包店被日本政府徵收，所以老闆娘轉而把東京肉包帶回台灣，老闆娘說，肉包子好吃，除了每天用新鮮胛心肉，還要用手工麵皮。顧客：「這包子很Q啦，而且肉很實在，吃起來不油膩。」

堅持純手工，現在平均一天，東京肉包最少可以賣到1千顆，老闆娘說，要維持品質，所以1千顆賣完，想吃沒買到，明天請再跑一趟。

※轉載自新聞電子報