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聯安健康管理中心主任梁衛賓今天指出，慢性食物過敏的成因是來自於體內IgG免疫球蛋白的反應，和急性過敏原相較，慢性食物過敏需要反覆、大量的過敏食物才會產生，因為症狀難以聯想是食物過敏的現象，日積月累影響到健康及生活品質，某些研究也顯示，慢性食物過敏將會導致慢性病發生。

他說，慢性過敏症狀最出現皮膚、呼吸、神經、眼睛和消化系統，聯安的統計報告顯示，患者十大臨床症狀主要是：鼻子過敏、皮膚起疹、疲倦、眼睛發癢、異位性皮膚炎、頭痛或偏頭痛、經常感冒、長痘子、便秘或腹瀉、失眠。

在同一份報告中，受檢者主要的慢性過敏原食物是牛奶、蛋白、蛋黃、起司、花生、酵母、花豆、麥膠蛋白、牡蠣、海帶，都是日常生活常見的食物

在聯安門診中，就讀幼稚園的林小妹妹長期感冒不斷，卻不知是對長年牛奶和優酪乳過敏，導致生長曲線低下；慢性食物過敏也令成人深受其擾，黃小姐愛吃鳳梨，從沒想過莫名偏頭痛居然是鳳梨惹的禍。

梁衛賓表示，可抽血檢測血中IgG抗體的含量，以鑑定是否對九十種主要食物有過敏，及過敏程度是屬於輕、中、重度，平常應避免偏食，食物的種類應多樣化，減少大量反覆食用特定食物導致慢性過敏。

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