linjenny

炭烤八盎司厚片牛排是陶歐米納店內最佳人氣商品之一。
記者謝梅芬／攝影

高雄市愛河邊的陶歐米納餐廳，主廚林佳模在加拿大學廚藝，原準備在當地創業，父親卻要他回國為新開的餐廳掌廚，他的肋眼牛排又嫩又香，讓顧客回味不已。

林佳模從小就被父母親送到加拿大念書，原本希望他學理工或商學，他卻獨鍾情廚藝。有一回林佳模帶著全家人到加拿大一家有品味的餐廳用餐，餐點精緻，一人分要價五千餘元，讓反對他學廚藝的祖父嚇了一跳，林佳模趁機遊說祖父，「餐廳只要做得精緻，不僅能賺錢還可把廚藝當做藝術。」

他做的排餐講究精緻可口，祖父經營的農場種植香草，每周定期送新鮮香草到高雄來，店內各式香草搭配醬汁都是他調配。

他說，肋眼牛排先要懂得肉品的特色，搭配醬汁得宜，最重要的是炭烤的火候要拿捏得好，牛排才能保住鮮甜。

最近陶歐米納推出八盎司的厚片牛排套餐。林佳模說，使用美國冷藏霜降牛排襯青醬燉飯，再搭配紅酒醬，一口牛肉沾紅酒醬十分對味，每份880元。

除牛排外，還有羊肩排、雞排及魚排，還有各式麵食及燉飯，每份270元起，有義式香草麵包及沙拉，午餐時段每人最低消費250元。

※轉載自聯合新聞網